Popis
Gilles Crochet, syn dnes již penzionovaného Luciena Crocheta, si své mimořádné vinařské renomé plně zasluhuje. Jeho vína jsou přesně taková, jaký má být špičkový Sancerre. Minerální, šťavnatý, s dobře vyjádřenou „rodovou“ lahodností odrůdy Sauvignon Blanc. Rodinné vinařství spravuje 38ha vinic v obci Bué, v apelaci Sancerre. Díky rozmanitému geologickému složení půd v Bué, se kromě obvyklé odrůdy Sauvignon blanc mohou Crochetovi věnovat i odrůdě Pinot Noir, tedy vínům růžovým a červeným.
Prestige se vinifikuje jen ve vynikajícím ročníku, tedy asi 4 x, maximálně 5 x za dekádu. Pinot noir ze starých keřů je vinifikován na starých sudech a svou jemností, strukturou a osobitým charakterem se neztratí ani mezi slavnějšími pinoty z Burgundska. Potenciál zrání je mimořádný, víno se bude pozitivně vyvíjet i 15 až 20 let od data sklizně.
Můžeme jím doprovodit holoubě, bažanta i jinou pernatou zvěřinu, telecí na hříbkách či lanýžích a také silné a vyzrálé sýry.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.