Pouilly Fumé „Cuvée Haute Densité“ 2014

Šlechtická rodina D´Estutt D´Assay pečuje nepřetržitě o své vinice již od roku 1396. Kombinace pazourkových půd s čistým křídovým vápencem dává tamním Sauvignonům minerální charakter a schopnost dlouho vyzrávat. Haute Densité (vysoká hustota) je experimentální vinice, kde je hustota osázení 13 000 jedinců révy na hektar. Přirozený boj o prostor nutí révu zakořenit do větší hloubky, jediného směru, kde je dostatek místa. Vinice leží na písčitém podloží s vysokým obsahem pazourku, víno vyzrává v dubových sudech a má extra dlouhý potenciál zrání. Množství lahví je velmi limitované, vyrobí se jen v dobrém ročníku a jen necelých 3 000 kusů.