Château Fourcas-Borie, Listrac-Médoc 2012

Víno z vinařství Fourcas-Borie je klasickou bordeauxskou směsí odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot doplněných deseti procenty odrůdy Petit Verdot. Je ponecháno v dubových sudech po dobu 12ti měsíců, přičemž asi polovina sudů se každý ročník obnovuje. Zrání v dubovém sudu je klíčové pro harmonizaci vína, jeho tříslovinou strukturu a pro propojení odrůd. Ročník 2010 je považován za skvělý, Fourcas-Borie se už dá dobře pít, nicméně uložení na několik let do sklepa mu rozhodně prospěje. Víno před podáváním přelijte do karafy, nebo alespoň otevřete s předstihem. Bude vhodné k hovězí pečeni, holubovi nebo zvěřinovému ragout.